Pollo con quinoa y vegetales

4 porciones

Ingredientes
  • Pechuga de pollo deshuesada 2
  • Zucchini 1
  • Hojas de albaca 8
  • Tomate cherry Al gusto
  • Quinoa 1 taza
  • Cebolla picada 1/2
  • Ajo picado 1
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • jugo de limón 1 cucharada
  • Queso provoletta en cubos 150 gr

 

TOMADO DE: tiendasjumbo.co

1. Colocar en una olla a fuego medio agua, dejar hervir y adicionar un cubo de caldo de verduras

2. Agregar una taza de quinoa y dejar hervir por 10 minutos

3. Aparte picar zucchini, tomate cherry y cebolla en trozos

4. En un sartén precalentado colocar aceite de oliva y dorar el pollo cortado en tirillas. Sal pimentar al gusto.

5. Adicionar las verduras, una cucharada de ajo picado y unas hojas de albaca. Mezclar todo muy bien

6. Servir y decorar con cubos de queso provolone

Tip del Chef
• Antes de dorar el pollo puedes mezclarlo con ajo picado. Esto le dará un sabor más exquisito • Una vez cocines la quinoa, la colamos y la pasamos por agua fría. Tomará una textura crunchy
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