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Recetas

Pechuga de pollo parmesana

4 porciones

Ingredientes
  • Pechuga de Pollo x2
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Orégano en polvo 10 gr
  • Tomates Cherry 120 grs
  • Queso Mozarella 200 gr
  • Hojas de albahaca x4 hojas
  • Cebolla cabezona blanca x1/2
  • Azúcar x1 Cucharadita
  • Puré de tomate x1 Lata
  • Diente de Ajo x1
  • Queso Parmesano 150 gr
  • Queso Mozarella rayado 200 gr

 

TOMADO DE: tiendasjumbo.coResultado de imagen para tiendas jumbo.co

Preparación

Abre las pechugas con ayuda de un cuchillo de madera transversal, sin ir hasta el otro lado para que quede una especie de bolsillo. Condimenta con salpimienta y orégano.

En el bolsillo que hicimos en la pechuga, vamos a poner, los tomates cherry cortados en trozos pequeños, el queso mozzarella rallado y las hojitas de albahaca.

Reservamos.

Corta la cebolla en julianas, ponlas en una sartén con aceite y mantequilla, deja que se cocine un poco y agrega la cucharadita de azúcar. Deja que se caramelice a fuego bajo por unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto, agrega la lata de tomates y deja hervir.

Por ultimo baña las pechugas con la salsa, cúbrelas de la mezcla de los dos quesos y llévala al horno. 180°C por 15 minutos aproximadamente.

Tip del Chef
Hacer bolsillos en la pechuga sin llegar hasta el fondo. Golpear la pechuga para extenderla. Usar hojas de albahaca grandes y medianas. El tomate le dará sabor, color y humedad a la preparación. La cebolla caramelizada se debe cocinar lentamente . Un toque de sal ayuda a evaporar la parte ácida de la cebolla. Un toque de azúcar ayuda a nivelar la acidez de la cebolla. Sartén que se pueda llevar al horno. Sartén precalentado antes de poner la pechuga a freír. Horno a 180º durante 10 minutos.

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