Papas con pollo y suero costeño

TOMADO DE: acomerpollo.com

PREPARACIÓN:

Cocinar las papas en agua sin pelar. Dejar enfriar.

Partir las papas en mitades a lo largo. Retirar con una cuchara el relleno de cada mitad de papa conservando la piel, para hacer una canoa para rellenar. Triturar la papa retirada.

Saltear el pollo en ajo y cebolla, sal pimentar y cocinar en un poco de agua dejándolo jugoso. Cortar en finas láminas

Mezclar el pollo con la papa triturada, el suero costeño, el perejil, el orégano y la mitad del queso. Rellene las papas con la mezcla anterior.

Espolvoree con el queso sobrante y gratine.

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