Mojarra con vinagreta verde

4 porciones.

Receta de:

Margarita Estupiñán

Ingredientes
  • 4 mojarras de 300 g a 400 g c/u
  • 1 litro de aceite
  • Vinagreta
  • 3 limones jugosos
  • 1 pizca de cilantro
  • 4 hojitas de yerbabuena
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

 

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación
    1. Lavamos bien cada mojarra y salpimentamos al gusto. Calentamos abundante aceite en una sartén o caldero grande, y freímos una a una las mojarras a temperatura alta.
    2. Mientras se fritan las mojarras, exprimimos los limones y picamos finamente el cilantro, la yerbabuena y el ajo, mezclamos todo en un bowl y agregamos pimienta, una pizca de sal y aceite de oliva. Cuando las mojarras estén listas, escurrimos y servimos.

Acompañamientos:

     arroz de coco, patacones y vinagreta.

 

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