LOMO DE CERDO CON COSTRA DE AJONJOLÍ

4 porciones

INGREDIENTES

  • 720 gramos de lomo de cerdo
  • 100 gramos de ajonjolí blanco y negro
  • 8 hojas de lechuga crespa verde y morada
  • 8 hojas de lechuga romana
  • 3 cucharaditas de maní
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de frutas
  • 1 tallo de cebolla puerro
  • 1/2 calabacín amarillo
  • 1/2 de taza de salsa de soya
  • Aceite vegetal, sal y pimienta

TOMADO DE: porkcolombia.com

PREPARACIÓN

Unte la pieza de lomo con un poco de aceite. Sobre un plato, coloque el ajonjolí con un poco de sal y pimienta, luego pase el lomo sobre este, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

En un sartén bien caliente con aceite vegetal, dore el lomo completamente y llévelo al horno a 200 grados centígrados durante quince minutos, aproximadamente.

Corte la cebolla puerro en tiras muy finas, sofríalas en aceite vegetal hasta que queden doradas y resérvelas.

Corte el calabacín en tiras finas, mezcle con el maní triturado y las lechugas en trozos.

Mezcle la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, azúcar y vinagre.

Sirva el lomo acompañado de la ensalada con el aderezo y las cebollas puerro crocantes por encima.

Compartir: