Huevos rellenos con tocineta

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/4 de cebolla morada picada finamente
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 perejil picado para decorar
  • 3 tiras de tocineta
  • 1 cucharadita de azúcar

TOMADO DE: comemashuevos.com

Preparación

  1. Pon hervir los huevos en una olla con agua hirviendo por 10 minutos luego enfría los huevos en agua fría.
  2. Pélalos una vez que estén bien fríos.
  3. Corta los huevos por la mitad y retirar las yemas.
  4. Dora las lonjas de tocineta en una sartén a fuego mediano, más o menos por 10 minutos.
  5. Escurre el exceso de aceite sobre una toalla de papel y pica. Mezcla las yemas, con la mayonesa, azúcar, cebolla rallada, tocineta, aceite, sal y pimienta hasta lograr una crema homogénea.
  6. Coloca el relleno en una manga con boquilla rizada mediana, y rellena los huevos.
  7. Espolvorea con el pimentón y decora con el perejil.
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