FRIJOLES CHARROS

6 porciones

Receta de: Alejandra Cota

Ingredientes

  • 1 taza de tocino cortado en cuadritos

  • 1 taza de chorizo cortado en cubos

  • 1 pieza de cebolla finamente picada

  • 2 dientes de ajo finamente picado

  • 1 taza de salchicha picada en cubitos

  • 3 piezas de chile jalapeño picado

  • 2 tazas de frijoles bayos cocidos

  • 2 tazas de caldo de fríjol

  • 1/2 taza de chicharrón troceado

  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado

  • 1 pizca de sal

  • 1 taza de epazote hojas fritas, para decorar

 

TOMADO DE: kiwilimon.com

Preparación

Calienta una olla profunda a fuego medio y fríe el tocino con el chorizo hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, luego el ajo, la salchicha, los chiles jalapeños, los frijoles y el caldo. Cocina durante 10 minutos o hasta que suelte el hervor.
Agrega el chicharrón y el cilantro fresco, sazona a tu gusto.
Sirve los frijolitos en un plato y decora con hojas de epazote frito, chile serrano y un poco de chicharrón troceado. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve los frijoles charros con chicharrón troceado arriba cubitos de salchicha, chorizo, una hoja de epazote y chile serrano en rodajas.

TIPS

Agrega siempre la sal de los frijoles ya cuando estén cocidos para evitar que se endurezcan. No se te olvide agregar a la hora de cocer tus frijoles agrega mucha cebolla, ajo, epazote y laurel para dar mucho sabor al caldo.

 

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