Flan de chocolate

POR Nancy Cabrera

de 4 a 6 porciones.

Ingredientes
  • 2 tazas de leche entera
  • ½ taza de azúcar
  • ⅓ de taza de cocoa
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de crema de leche de repostería lista para batir

 

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación
  1. Este postre es mi versión rápida de un flan de chocolate, una receta económica y deliciosa. Para prepararla colocamos en una olla salsera no reactiva, 1 y ½ taza de leche entera, junto al azúcar, la cocoa y cocinamos por tres minutos.
  2. En un bowl, mezclamos la media taza de leche restante (esta debe de estar fría), la fécula de maíz, la sal, las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Gradualmente agregamos la primera mezcla de leche caliente y colocamos nuevamente a cocinar a fuego medio alto, revolvemos constantemente con una espátula de silicona para evitar que se pegue y cocinamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y seguimos batiendo.
  3. Colocamos la mezcla en moldes pequeños, tapamos con plástico y llevamos a la nevera. Lo ideal es dejar en la nevera de un día para otro y decoramos con la crema batida.

Tip: servimos bien frío. Para mejores resultados, lo servimos de un día para otro.

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