Estofado de pollo

Ingredientes
8 contramuslos de pollo
2 tazas de tomate pelado y cortado en trozos
2 cebollas cabezonas cortadas en cascos
4 papas peladas y partidas a la mitad
1 yuca pelada y partida en trozos
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
1 hoja de laurel
Perejil picado al gusto
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Arroz preparado con caldo de pollo y cilantro

TOMADO DE: acomerpollo.com

Preparación

  1. En aceite caliente dora las presas de pollo, agrega el tomate, la cebolla, papas, yucas, zanahoria, laurel, tomillo y una taza de agua. Deja cocinar durante 15 minutos tapado, luego destapa y deja 5 minutos más.
  2. Para servir agrega perejil picado y una hoja de laurel. Acompaña con caldo de pollo y cilantro.
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