Estofado de pollo

TOMADO DE: acomerpollo.com

Preparación

  1. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimentón, las hojas de apio, y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
  2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.
  3. Cuando los trozos grandes de pollo estén dorados por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.
  4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
  5. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos medianos.
  6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las papas y revisa que la sal esté bien.
  7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.
  8. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
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