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Recetas

Espagueti con pesto de tomates biozentrale

4 porciones

Ingredientes
  • Espaguetis libre de glúten 250 g
  • Tomates cortados 1 taza
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Queso parmesano rallado 1/2 paquete
  • Almendras picadas 1/4 taza
  • Vinagre balsámico 1 cucharada
  • Hojas de albahaca Al gusto
  • Sal y Pimienta Al gusto

 

TOMADO DE: tiendasjumbo.coResultado de imagen para tiendas jumbo.co

Preparación

1. Cocer los espaguetis según las instrucciones del empaque. Reservar.

2. En una taza, añadir los tomates y cubrirlos con agua hirviendo. Luego escurrir y dejar reposar en el aceite de oliva por otros 10 minutos. Escurrir, reservando el aceite.

3. En una jarra, agregar los tomates, 2 cucharadas de aceite reservado y las almendras. Licuar hasta formar una pasta. Retirar.

4. A la preparación anterior, añadir el queso parmesano, 1 cucharada más del aceite de oliva reservado, el vinagre balsámico y condimentar a gusto.

5. Mezclar con los espaguetis cocidos, decorar con hojas de albahaca y pimienta y servir.

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