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Recetas

Dados de atún encebollado con tomatitos cherry

Ingredientes
600 g atún o bonito
4 cebollas
2 dientes de ajo
125 g tomates cereza
2 hojas laurel
1 copa vino blanco
1 ramita perejil
sal
aceite de oliva
pimienta

TOMADA DE:lecturas.com

ELABORACIÓN:

Paso 1
Corta el atún en dados algo grandes. Calienta una sartén antiadherente, agrega un chorrito de aceite y dora los dados de atún unos segundos por cada lado. Retíralos y resérvalos.

Paso 2
Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela y pica los ajos. Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Agrega 3 cucharadas de aceite a la sartén y sofríe los ajos ½ minuto.

Paso 3
Añade la cebolla y el laurel. Rehoga 8 minutos a fuego medio, hasta que empiece a tomar color. Vierte el vino, tapa y déjalo reducir 4 minutos.

Paso 4
Agrega los tomates, rehoga 2 minutos y añade de nuevo los dados de atún. Salpimienta y rehoga otros 2 o 3 minutos. Espolvoréalos con el perejil lavado y picado, y sírvelos.

El truco:El atún queda seco con mucha facilidad, es importante que lo cocines justo antes de servir.

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