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Recetas

CROQUETAS DE ARROZ

15 a 18 unidades

INGREDIENTES:

cucharadas de mantequilla 2
cucharadas de harina 3
Crema de Leche Alquería 300g
leche Alquería 200 ml
Sal y pimienta al gusto
queso tipo costeño 200g
taza de arroz 1
taza de miga de pan 1
huevos 2
taza de harina de trigo (para apanar) 1
tazas de hogao casero 2
aceite vegetal (para freír)

 

TOMADO DE: cremadelechealqueria.comResultado de imagen para cremadelechealqueria.com

 

PREPARACIÓN:

  1. En una olla vertemos la mantequilla, dejamos derretir, agregamos la harina mezclando constantemente hasta incorporar bien.

  2. Añadimos de a pocos la leche caliente mientras mezclamos enérgicamente, evitando formar grumos, al terminar con la leche vertemos la crema de leche.

  3. Añadimos el queso costeño rallado, sal y pimienta.

  4. Retiramos del fuego y lo llevamos a la nevera.

  5. Aparte ponemos a cocinar el arroz como de costumbre. Una vez listo lo extendemos en una bandeja y lo dejamos enfriar. Al estar frío añadimos la salsa de crema al arroz y mezclamos con cuidado de no romper los granos.

  6. En un plato vertemos el huevo y batimos con un poco de sal, reservamos

  7. En otro plato ponemos harina y en otro la miga de pan.

  8. Tomamos aproximadamente tres cucharadas de nuestro arroz cremoso y formamos bolitas con las manos. Cada bolita la rodamos por: una capita de harina, después la pasamos por el huevo batido (escurriéndolas un poco) y finalmente por harina otra vez.

  9. Llevamos las croquetas a freír en aceite hasta que estén doradas.

  10. Servimos calientes acompañadas de hogao.

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