COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE TAMARINDO

INGREDIENTES

  • 800 gramos de costilla de cerdo
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de pulpa de tamarindo sin semillas
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 yuca
  • Tomillo y laurel
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

TOMADO DE: porkcolombia.comlogo-recetas-colombianas

PREPARACIÓN

Salpimiente las costillas. Adóbelas con un poco de aceite vegetal y colóquelas en un horno a 180 grados centígrados entre 30 y 40 minutos aproximadamente.

Aparte, en un sartén bien caliente, ponga el vino tinto durante cinco minutos, luego agregue la pulpa de tamarindo, miel y crema de leche. Deje hervir y retire del fuego para evitar que la crema de leche se corte.

Pele la yuca y corte en finas láminas. Fríalas en aceite bien caliente hasta que estén ligeramente doradas. Déjelas escurrir en papel absorbente, agregue sal y pimienta al gusto.

Sirva las costillas bañadas en la salsa de tamarindo y acompañadas con los chips de yuca.

Compartir: