Ceviche del Pacífico

4 porciones

Ingredientes
  • Pescado Blanco 800 gramos
  • Tomates chontos 2 unidades
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Cilantro 4 cucharadas
  • Maiz tierno 4 cucharadas
  • Leche de coco 8 cucharadas
  • limon 1 unidad
  • Platano maduro 1 unidad

TOMADO DE: tiendasjumbo.co

Preparación

1. Corta el pescado en cubos y colócalos en un recipiente de vidrio

2. Agrega el tomate cortado en cubos sin semilla, cebolla en juliana, cilantro y maíz

3. Adiciona leche de coco y el jugo de medio limón

4. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar por 10 minutos

5. aparte, pica el plátano maduro en cubos y agrégalos en un recipiente con aceite caliente, déjalos freír por 3 minutos o hasta que doren. Sácalos y ponlos a escurrir en un recipiente con papel de cocina

6. Sirve la preparación sobre copas individuales de vidrio, acompaña con el plátano maduro frito

Tip del Chef
Rueda el limón y aplica fuerza sin aplastarlo antes de cortarlo, de esta manera romperás las membranas en la piel del limón y saldrá mas jugo Envuelve cuidadosamente el cilantro en una toalla de papel, así se absorverá el exceso de agua y se mantendrá fresco por mas tiempo Cubre el plátano frito con papel de cocina para quitar el exceso de aceite
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