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Recetas

Cerdo rostizado en salsa de Leche

4 porciones

Ingredientes

  • 2 libras cañón de cerdo
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 2 cucharadas de pimienta molida
  • 24 cebollas chalotas
  • 1 litro de Leche Entera Alpina
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ taza de Crema de Leche Alpina

TOMADO DE: alpina.comResultado de imagen para alpina.com

Preparación

  1. Adobar el cerdo con sal y pimienta.
  2. En una sartén que se pueda llevar al horno adicionamos el aceite de oliva y doramos el cañón de cerdo por ambos lados. Cuando esté dorado añadimos las cebollas y dejamos cocinar por 5 minutos más. Luego drenamos la grasa.
  3. Ahora añadimos la Leche Entera Alpina junto con la canela y la ralladura de limón. Dejamos cocinar tapado por 30 minutos. Luego destapamos y dejamos cocinar por otros 30 minutos hasta que parte de la Leche se haya evaporado.
  4. Apagamos el fuego y colamos la leche, la llevamos a una sartén más pequeña, adicionamos la Crema de Leche Alpina y calentamos hasta que se vuelva espesa.
  5. Por otra parte el cerdo lo llevamos al horno a 220°C hasta que esté dorado por fuera. Sacamos y cortamos en medallones, los servimos acompañado de las cebollas y la salsa.

 

 

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