CERDO EN LA HUERTA

4 porciones.

INGREDIENTES

  • 600 gr Muchacho de pierna entero
  • ½ taza de Salsa de soya
  • 1 chda de ralladura de lión
  • 1 chda de ralladura de naranja
  • 1 shot de ron u otro licor
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 chdas de Orégano seco
  • 2 chdas de paprika en polvo
  • 4 chdas de Aceite de oliva
  • 1 Pan baguette Fresco cortado en rodajas
  • 1 manojo grande de hojas de albahaca fresca
  • 1 taza de Aceite de oliva
  • 2 chda de queso parmesano
  • 3 chdas de Piñones o maní
  • 1 diente de Ajo
  • 1 chdita de zumo de limón

TOMADO DE: porkcolombia.co

PREPARACIÓN

Primero adobamos el muchacho de cerdo con una mezcla de: aceite de oliva, paprika, orégano seco, ajo, ron, ralladoras, soya, sal y pimienta. Esparcimos uniformemente esta mezcla por toda la carne de cerdo, podemos amarrar con hilo la pieza de carne para conservar su forma, reservamos 7 minutos en nevera.

Aparte realizamos la salsa pesto, pasamos las hojas de albahaca por agua hirviendo por 3 segundos con la ayuda de un colador y luego las pasamos por agua fría. Después adicionamos todos los ingredientes de la salsa en la licuadora con un poco de sal, licuamos y rectificamos sabor y textura.

Luego sellamos el muchacho de cerdo en un sartén caliente, dorándolo por todos sus lados, lo colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 160°C por 15 minutos. Retiramos del horno y cortamos la carne en finas láminas, las colocamos sobre una rodaja de pan con mix de lechugas, acompañamos con salsa pesto y servimos.

Compartir: