Arroz con Sardina

Arroz con Sardinas www.antojandoando.com

4 a 6 porciones

Ingredientes
  • tazas arroz
  • latas sardina en salsa de tomate 5.5 Oz. (155g.)
  • 1 1/4tazas vegetales mixtos
  • cilantro al gusto
  • 1/2 cebolla cabezona pequeña picada
  • 1/4 pimentón rojo picado
  • dientes ajo picados finamente
  • 3/4 taza líquido de las sardinas
  • 3tazas agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4taza fideos cortados(opcional)
  • condimentos al gusto
  • picante(red pepper flakes o chile en polvo)

TOMADO DE: antojandoando.com

Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Lavar muy bien el cilantro y el pimentón. Cortar al igual que la cebolla y el ajo.
  3. Retirar las sardinas de la lata, reservar al igual que la salsa pero en recipientes aparte.
  4. En un sartén pequeño, poner a sofreír en poco aceite los fideos hasta que estén dorados, no quemados. Retirar y reservar para más adelante.
  5. Poner una olla a fuego medio alto con aceite. Incorporar la cebolla cabezona picada. Dejar unos minutos, hasta que esté transparente.
  6. Agregar el ajo, el pimentón y un poco de sal, revolver con cuchara de madera. Dejar un par de minutos más.
  7. Adicionar los vegetales y el cilantro, dejar cocer todo junto por más o menos 3 minutos.
  8. Incorporar las sardinas. Reservar un par para decorar si desea.
  9. Agregar los fideos.
  10. Adicionar el arroz, revolver un poco y dejar que todo se conserve por unos dos minutos.
  11. Mezclar 3/4 de taza del la salsa de las sardinas y tres tazas de agua, revolver bien e incorporar a la olla con los demás ingredientes.
  12. Verificar sabor y agregar sal, pimienta, adobo o picante al gusto. Mezclar bien. Dejar hasta que el liquido se seque, no revolver más.
  13. Cuando el líquido se haya secado, se tapa, se reduce el fuego a bajo y se deja por 18 minutos o más, hasta que el arroz esté bien cocido.
  14. Servir caliente acompañado de plátano maduro frito, aguacate o ensalada. Para decorar, poner un trozo de sardina arriba o al lado y un brote fresco de perejil o cilantro.
Notas

Esta preparación alcanza para 4 porciones grandes o 6 pequeñas.

Si no quieren usar el líquido de las sardinas, simplemente reemplazar esa cantidad por agua. Y para darle un poco de color y el sabor del tomate, una cucharada de pasta de tomate.

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