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Recetas

Arroz con coco

4 porciones

Ingredientes
  • Arroz 1 taza
  • Uvas pasas 1/2 taza
  • Coco 1
  • agua 3 tazas

 

TOMADO DE: tiendasjumbo.coResultado de imagen de tiendas jumbo.co

Preparación

1. Colocar en la licuadora 3 tazas de agua y coco rallado, procesar y colar para sacar la primera leche de coco

2. En una olla cocinar la leche de coco a temperatura media, revolver constantemente hasta obtener un caramelo

3. Nuevamente en la licuadora colocar el coco rallado y adicionar 2 tazas de agua, procesar y colar

4. Agregar la segunda leche a la olla caliente y revuelve

5. Coloca el arroz, sal y azúcar (opcional) al gusto, tapar y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia

6. Adicionar media taza de uvas pasas, revolver y servir

Tip del Chef
• Para partir el coco mas fácil, primero debes sacar el agua y luego colocarlo directamente en el fuego • Agregar aceite a la olla si se observa que el coco no produjo su aceite natural. • Si se agrega una cucharada de mantequilla, el arroz queda aún más suave. • Antes que seque el arroz, prueba la sal, el azúcar y mezcla constantemente para evitar que se pegue.

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