Arroz Con Coco Y Atún

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de coco rayado
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de uvas pasas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal al gusto
  • 4 tazas de agua

 

TOMADO DE: vancamps.com.co

PREPARACIÓN

  • Licua el coco con dos tazas de agua, hasta que quede lo mas líquido posible. Pasa por el colador y preserva esa leche.
  • Pon la leche de coco en un caldero y lleva al fuego. Deja hervir hasta que el líquido se consuma totalmente y se dore sin dejar quemar.
  • Con otra taza de agua vuelve a licuar la pulpa que que habías reservado y cuélala.
  • Agrega esta segunda mezcla al caldero donde está el melao de coco para que se cocine con la sal y el azúcar.
  • Incorpora el arroz previamente lavado. Prueba la sal, el azúcar y mezcla constantemente para evitar que se pegue.
  • Cuando ya esté seco, agrega las uvas pasas y tapa.  Reduce el fuego y termina la
  • cocción como un arroz blanco tradicional.
  • Agrega una lata de atún Van Camp’s aceite de oliva. Aprovecha el aceite para dar más sabor al arroz. Puedes acompañar con una tajada de aguacate.
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