ROLLITOS DE LOMO DE CERDO RELLENOS CON VEGETALES, ENVUELTOS EN TOCINETA

INGREDIENTES

  • 600 g de lomo de cerdo
  • 200 g de tocineta ahumada
  • 1 zanahoria cortada en bastones delgados
  • ½ calabacín verde cortado en bastones delgados
  • 1 pimentón rojo cortado en bastones delgados
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Palillos

TOMADO DE: porkcolombia.cologo-recetas-colombianas

PREPARACIÓN

Cortamos láminas delgadas del lomo (5mm), las sazonamos con hojas de tomillo, sal y pimienta.

En una sartén caliente salteamos en mantequilla, todos los vegetales más un poco de ajo, sal y pimienta.

Extendemos las láminas de lomo, colocamos un bastón de cada vegetal, enrollamos firmemente y cortamos las puntas salientes de vegetales. Repetimos esta acción con todas las láminas.

Envolvemos cada rollito con una lámina de tocineta, aseguramos con un palillo. Colocamos todos los rollitos en una bandeja de horno y cocinamos a 180ºC por 15 minutos.

Retiramos del horno y servimos calientes.

Tip nutricional : Deliciosa y nutritiva, ideal para consumirla todos los días, su aporte de proteína contribuye al crecimiento de los niños

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