Crema de coliflor y queso

Ingredientes

  • Coliflor Olímpica (1 cabeza hervida)
  • Cebolla blanca Olímpica (1 unidad)
  • Ajo Olímpica (4 dientes)
  • Zanahoria Olímpica (1 unidad)
  • Crema de leche Olímpica (200 g)
  • Caldo de pollo o verduras (1000 cm3)
  • Leche Olímpica (1 vaso) aceite de oliva y sal.
  • Orégano y albahaca (1 cucharada c/u)
  • Queso mozzarella y parmesano (150 g c/u)

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación

  1. Para preparar una crema de coliflor y queso, hierve los gajos de coliflor 4 minutos y reserva.
  2. Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  3. Saltea los vegetales picados en aceite de oliva, agrega la coliflor hervida y saltea unos minutos.
  4. Añade el caldo, orégano y albahaca, hierve unos minutos y retira del fuego.
  5. Licúa todo con la crema de leche y la leche y rectifica la sal.
  6. Agrega los quesos y cocina un par de minutos. Sirve con pan tostado y una rica ensalada.
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