Estofado de Pollo

Ingredientes

  • Pechuga de pollo deshuesada (500 g)
  • Pimentón rojo Olímpica (1 unidad)
  • Pepino Olímpica (1 unidad)
  • Zanahoria Olímpica (1 unidad)
  • Cebolla blanca Olímpica (1 unidad)
  • Berenjena Olímpica (1/2 unidad)
  • Caldo de pollo (250 cm3)
  • Aceite de oliva Olímpica (100 cm3)
  • Ajo Olímpica (1 diente)
  • Sal y pimienta (al gusto)

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación

  1. Pica finamente ajo, reserva.
  2. Corta en dados pollo, cebolla, pimentón, pepino, zanahoria y berenjena, reserva.
  3. Sofríe en una olla con aceite de oliva, pechuga de pollo, cebolla, pimentón, pepino, berenjena y ajo.
  4. Agrega sal y pimienta, deja cocinar por 5 minutos.
  5. Añade el caldo de costilla hasta cubrir todos los ingredientes, deja cocinar hasta ebullición.
  6. Sirve y acompaña con arroz, ¡Disfruta!
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