Papas rellenas

4 personas

Ingredientes

  • 3 huevos para la mezcla 2 huevos duros finamente picados
  • 4 papas grandes
  • 1 cucharada de margarina
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 tomate finamente picado
  • ½ cebolla finamente picada
  • ½ taza de pollo desmenuzado
  • ½ taza de queso paipa rallado

TOMADO DE: comemashuevo.com

Preparación

En una olla cocinamos las papas con agua y sal, una vez cocinadas les abrimos un hueco y conservamos el relleno aparte. En una sartén con la margarina sofreímos el ajo, el perejil, el tomate, la cebolla, el pollo desmenuzado y adicionamos los tres huevos revueltos, cuando este todo integrado adicionamos la parte de la papa que conservamos y hacemos una masa homogénea.

Rellenamos las papas una por una con la mezcla anterior y las espolvoreamos con el queso y el huevo duro picado.

Introducimos al horno previamente calentado a 120°C, durante 7 minutos.

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