Frittata de Chorizo

Ingredientes

Medida casera

g/mL 

Huevos 

6 unidades 

300 

Chorizos 

1 unidad 

70

Queso Mozzarella 

1/4 taza 

40 

Pimentón rojo Asado 

1/2 unidad 

40 

Cebolla Cabezona Blanca 

1/2 unidad 

30 

Perejil 

1 cda 

Leche Entera 

1 cda 

10

Mantequilla 

1 cda 

10

Aceite de Oliva 

1 cda 

10

Ají 

1/2 cdta 

2

Pimienta Negra Molida 

1/2 cdta 

2

Sal y Pimienta al gusto 

TOMADO DE: comemashuevo.com

Preparación.

  1. Precalentar el horno a 180ºC. 
  2. Llevar el pimentón directo a fuego hasta que la piel éste completamente negra. Envolver en papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos. Luego pelar, limpiar y cortar en tiras delgadas (en julianas).
  3. Cortar el chorizo en cubos pequeños y sofreír en aceite y mantequilla a fuego medio. Luego adicionar la cebolla cabezona previamente cortada en tiras (en julianas) y el perejil picado finamente, agregar sal pimienta al gusto. Dejar ablandar la cebolla y agregar los pimentones. Dejar por 5 minutos a fuego y retirar.
  4. Batir los huevos con la leche, el queso mozzarella rallado, el ají, y sal al gusto. Agregar a la sartén del chorizo revolver lentamente integrando todos los ingredientes. Dejar que se cocine el huevo por debajo y pasar al horno previamente calentado a 180ºC  por 6 minutos aproximadamente hasta que el huevo este coagulado y ligeramente dorado. Servir de inmediato y decorar con ramita de perejil.

Elaborado por: Rodrigo Pacheco

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