Crema de brócoli

Ingredientes

  • Brócoli 500 g
  • Mantequilla 120 g
  • Cebolla blanca 1 unidad
  • Ajo ½ cabeza
  • Tocineta 50 g
  • Leche 400 cm3
  • Harina de trigo 30 g
  • Queso crema 100 g

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación

  1. Para preparar una crema de brócoli, corta en trozos el brócoli y hierve 8 minutos en agua hirviendo.
  2. Lleva a licuadora y bate con 2 tazas de agua de la misma cocción. Reserva.
  3. Derrite en un sartén la mantequilla y saltea el ajo y la cebolla finamente picados hasta dorar, baja el fuego, añade harina y mezcla bien hasta eliminar grumos.
  4. Añade la mezcla a la licuadora con el brócoli y licúa bien.
  5. Lleva al fuego la leche con el queso crema mezclando frecuentemente sin dejar hervir. Agrega lo que licuaste poco a poco a la leche, sin dejar de mezclar, deja cocinando 10 minutos más a fuego bajo hasta espesar. Salpimienta y retira del fuego.
  6. Sirve dentro de pan y rocía trocitos de tocineta tostada y ramitas de brócoli.
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