Anticuchos

Ingredientes

  • 800 gramos de corazones de res
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pimentón cortado en cubos
  • ½ cebolla roja cortada en cubos
  • 6 palitos para pinchos húmedos
  • ½ taza de maíz cancha (maíz tostado)
  • 2 cucharadas de mantequilla

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación

  1. Limpie los corazones y córtelos en cubos de 2-3 centímetros. Póngalos en un recipiente con los demás ingredientes, tápelo y marínelo durante 24 horas.
  2. Escurra la carne, arme los palitos (previamente mojados) e intercale carne con cebolla y pimentón.
  3. Ase en la parrilla con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Cerciórese de que esté cocinado, ideal término tres cuartos.
  4. Aparte, saltee la cancha en mantequilla durante unos 5 minutos a fuego alto o hasta que doren, con la ayuda de una tapa, para que no salten.
  5. Sirva los pinchos y acompañe con la cancha.
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