SOLOMITO DE CERDO CON HOGAO ENDIABLADO

4 porciones.

INGREDIENTES

  • 2 Solomitos de cerdo
  • Ralladura de ½ naranja
  • Zumo de 1 naranja
  • 1 chda de ají en polvo o fresco
  • 1 chdita de comino en polvo
  • 1 chdita de orégano seco
  • 4 chdas de cebolla cabezona y larga picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 3 tomates rojos licuados
  • 1 chda de pasta de tomate
  • Aceite, sal y pimienta

TOMADO DE: porkcolombia.co

PREPARACIÓN

Adobamos el solomito de cerdo con ralladura de naranja, comino, una pizca de ají, orégano, sal y pimienta, reservamos unos minutos. Aparte elaboraremos el hogao, sofreímos las cebollas en un sartén, agregamos el ajo, cocinamos por 3 minutos, adicionamos el tomate y pasta de tomate, un poco de ají, sal, tapamos y cocinamos por 5 minutos más, rectificamos sabor.

En un sartén caliente, sellamos los solomitos hasta dorar por todos sus lados, agregamos zumo de naranja y luego colocamos en placa de horno y horneamos por 13 minutos a 160°C, hasta obtener una cocción jugosa.

Cortamos el solomito en medallones gruesos y acompañamos de la salsa de hogao endiablada, puré de papa y ensalada fresca.

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