Croquetas de maíz, queso y jamón

Ingredientes

  • Maíz dulce en grano Olímpica (1 lata o 500 g)
  • Mantequilla Olímpica (3 cucharadas)
  • Harina de trigo Olímpica (3 cucharadas)
  • Leche Olímpica (300 cm3)
  • Perejil picado (1 cucharada)
  • Huevo Olímpica (2 yemas)
  • Jamón Olímpica (150 g)
  • Queso Parmesano o mozzarella (150 g)
  • Sal y pimienta (al gusto)

TOMADO DE: olimpica.com

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente, añade harina y fríe hasta que la mezcla se dore ligeramente. Retira del fuego y agrega leche sin dejar de remover.
  2. Sigue mezclando y lleva la preparación nuevamente al fuego hasta espesar.
  3. Añade sal, pimienta, maíz y yemas de huevo, bate y deja enfriar hasta obtener una mezcla espesa.
  4. Agrega jamón y queso y usa esta mezcla para armar las croquetas.
  5. Forma tortitas o toma la medida con un cucharón y fríe o asa las croquetas hasta que estén crujientes.
  6. Sirve caliente o a temperatura ambiente, como aperitivo o acompañamiento.
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