Tostadas de huevos escalfados con tocineta y jamón

430*80
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4 porciones.

Ingredientes:

2 cucharadas de Vinagre Blanco Zafrán®

2 cucharadas de Mayonesa Zafrán®

2 cucharadas soperas de Miel Mostaza Zafrán®

4 tazas de agua

8 huevos grandes muy frescos

8 rebanadas de pan de molde

8 tiras de tocineta

8 lonchas de jamón

Pimienta negra

Sal

4 yemas de huevo

200 gr. de mantequilla sin sal

Zumo de limón

TOMADO DE: zafran.com.co

Modo de preparación:

1Para hacer la salsa, exprime bien el limón para obtener el jugo. Vértelo en el recipiente de la licuadora junto con la Miel Mostaza, la sal y las yemas de huevo. Aparte calienta la mantequilla hasta derretirla. Una vez fundida, enciende la licuadora y agrégala poco a poco. Bátelo todo hasta que la salsa espese.

2Aparte, en una olla pon a calentar el agua con el Vinagre Blanco Zafrán®, la sal y la pimienta. Cuando comience a hervir abre un huevo y con cuidado échalo dentro del agua hirviendo y escalfa durante 3 o 4 minutos. Sácalo con una espumadera y recorta los bordes de la clara.

3Los huevos es mejor escalfarlos uno a uno, si vas a escalfar varios al mismo tiempo, utiliza una olla más ancha y asegúrate que no se toquen unos con otros.

4En una sartén aparte sofríe la tocineta, cuando la tengas lista, pon a tostar un poco el pan.

5Coloca los panes en un plato, y esparce sobre cada uno un poco de Mayonesa Zafrán®, coloca encima una loncha de jamón, una tira de tocineta, por último el huevo y vierte una cucharada de nuestra salsa.

6Sirve los huevos de inmediato y adorna con cebollín o cilantro finamente picado.

7Completa tu desayuno con unas ricas tostadas con Salsas Dulces Zafrán® y un refrescante vaso de Café Frappé Zafrán®

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