ENCHILADAS CHIPOTLE

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4 porciones.

Ingredientes:

1 taza Salsa Chipotle

1 1/2 cucharadita de Abobo especial Zafrán®

1 pechuga de pollo

7 tomates medianos

3 cebollas medianas

1 cuchara de aceite

1/2 taza de queso crema

Queso mozzarella en lonjas

Cilantro

Tortillas de maíz

TOMADO DE: zafran.com.co

Modo de preparación:

1Freír la cebolla en una sartén con el aceite hasta que dore.

2Adobar la pechuga de pollo con el adobo pollo especial zafrán®, llevar a cocción y desmenuzar. reservar el caldo.

3Licuar el tomate, el cilantro con el caldo del pollo y cocinar esta mezcla en una olla a fuego medio por 10 minutos. Salpimentar.

4Agregar queso crema y la salsa chipotle zafrán®, mezclar hasta homogenizar.

5Formar tacos con las tortillas rellenando con el pollo y la salsa.

6Cerrar los tacos y encima poner queso mozzarella y bañar con salsa.

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