Lomo de cerdo de la prosperidad

INGREDIENTES

Para 4-5 personas

  • 1 lomo de cerdo de 2 kg
  • 5 tajadas de queso holandés
  • 1 ½ taza de champiñones picados
  • 1 cebolla cabezona finamente picada
  • 1 cucharadita de romero finamente picado
  • Hilo para bridar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva La Constancia
  • Salsa BBQ La Constancia

PREPARACIÓN

1. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado abre el lomo de cerdo, aplánalo bien y salpimentea por ambos lados.

2. Dora la cebolla cabezona en una sartén con un poco de Aceite de Oliva La Constancia. Cuando empiece a to

mar color añade los champiñones, el romero picado, sal y pimienta al gusto y deja cocinar por un par de minutos.

3. Retira la sartén del fuego y deja enfriar.

4. Dispón las tajadas de queso holandés a lo largo del lomo y pon el relleno también a lo largo procurando dejar los extremos del lomo libres para que al enrollarlo no se salga el relleno.

5. Enrolla con cuidado el lomo y brida (Acá puedes ver cómo: hlps://www.youtube.com/watch?v=yRBdqOG8wpw)

6. Alista una sartén grande con un poco de aceite y cuando está caliente pon a dorar el lomo por todos sus lados con la ayuda de una pinza.

7. Retira el lomo de la sartén, pincélalo con Salsa BBQ La Constancia y llévalo al horno durante 1 hora y media a 200 C.

8. Saca del horno, deja enfriar y sírvelo cortado en rodajas gruesas.

 

 

TOMADO DE: laconstanciacolombia.comLa Constancia

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