SOBREBARRIGA COLOMBIANA CON SALSA DE TOMATE

Foto: Cortesía

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de Salsa de Tomate Fruco ®
  • 1 kg de sobre barriga cortado en 4 trozos
  • 2 sobre de caldo de costilla desmenuzado Knorr ®
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de agua
  • 2 tallos de cebolla larga picados finamente
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 4 tomates picados en cubitos y sin semillas
  • 2 taza de maíz desgranado fresco
  • 4 cucharadas de aceite

Paso a paso:

  1. Cocinar en la olla exprés los trozos de sobrebarriga en el agua con los caldos de costilla, el laurel y un tallo de cebolla por 35 minutos contabilizados a partir de que la olla pite.
  2. Retirar el aire de la olla, abrir, sacar los trozos, ponerlos en una refractaria y bañar estos con un chorrito de aceite.
  3. Llevar al horno precalentado a 350°F (temperatura alta) por 15 minutos.
  4. Aparte en un sartén sofreír con un poco de grasa, la cebolla, el ajo y los tomates por 5 minutos a fuego medio bajo.
  5. Agregar la Salsa de Tomate Fruco®, 1 taza de caldo donde se cocinó la sobre barriga y dejar cocinar todo hasta que se forme un guiso semi espeso.
  6. En otro sartén poner un poco de aceite y saltear los granitos de maíz hasta que doren y estén crocantes.
  7. Servir una cama de granitos de maíz en cada plato, luego poner un trozo de sobre barriga, bañar con el guiso de tomate y decorar el plato con una orquídea azul.

 

 

TOMADO DE: fruco.com.co

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