PATACONES CON POLLO (tostones de plátano con pollo)

El oso andino puede pesar hasta 120 kilogramos.

INGREDIENTES:

Para 6 personas (6 porciones)

500 gr de pechuga de pollo.
2 plátanos verdes.
2 plátanos maduros.
100 gr de queso costeño rallado.
200 gr de cebolla cabezona cubos pequeños.
3 tomates medianos cortados en cubitos.
2 dientes de ajo triturados.
3 gr de color.
3 gr de comino molido.
2 cucharadas de cilantro, finamente cortado.
40 gr de cebolla larga finamente cortada.
Sal y pimienta.
Aceite para freír.

 

PREPARACIÓN:

Pele los plátanos y córtelos en tres porciones cada uno. Lleve los plátanos al aceite a temperatura media, hasta que este cocido por dentro. El plátano cuando está tibio se mete en una bolsa plástica, se aplana con una tabla o un plato. El plátano verde déjelo muy delgado y el maduro un poco más ancho, se retira de la bolsa, bañar con ajo molido disuelto en un poco de agua. Reserve.

Para hacer el hogado, primero se saltean las cebollas y el ajo en aceite. Dorar en el sofrito el pollo, se retiran y agregue al sofrito el ají dulce, el color, comino, cilantro y un poco de agua o caldo de pollo. Deje cocinar 15 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Desmeche el pollo. En aceite caliente frite los patacones de plátano verde hasta que estén muy tostados y luego los maduros. En cada patacón coloque un poco de hogao caliente, cortes de pollo o el pollo desmechado y termine decorando con el queso rallado.

TOMADO DE: acomerpollo.com

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