Pollo al vino

INGREDIENTES:

1 pollo de de 2 lbs (aprox. 1 kilo)
2 cdas de mantequilla.
2 cdas de aceite.
¼ libra de tocineta.
4 cebollas cabezonas.
½ libra (unos 200 gramos) de champiñones.
1 manojo de hierbas.
2 cdas de harina.
3 dientes de ajo picados.
½ litro de vino tinto.
2 cucharadas de brandy.
Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

Asar el pollo, y cortar en trozos; calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola y freír la tocineta, reservar. A continuación las cebollas y los champiñones se fríen y se reservan también.
Finalmente, los pedazos de pollo. Cuando el pollo empieza a estar dorado entonces lo rociamos con las cucharadas de brandy y se flamea, salpicar con harina hasta que dore.
Para terminar, se echa la tocineta, las cebollas, los champiñones y el vino, los ajos y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta y tapar. Cocinar a fuego fuerte, para que espese la salsa, por 20 o 30 minutos.

Fuente: Colombia.com

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